月商1000万円の国分寺『食堂 猿乃拳』。エリアNo.1の接客集団をいかに育てたのか？

同店もまた、オープン当初は求人応募がまったく来ず、多額の借金を抱えながら倒産寸前の危機を味わったという。しかし現在、同店には若手スタッフが次々と集まり関連キーワードはありません